Port Culinaire No. 39 – Der kulinarische Sammelband

Beschreibung

Die Themen der Ausgabe Thirty-Nine

Editorial: The world’s 50 Best Restaurants – Massimo Bottura,
Text: Thomas Ruhl

Big Apple – Jean-Georges Vongerichten, Daniel Humm, Eleven Madison Park

Russische Avantgarde: Jürgen Dollase über Vladimir Mukhin, White Rabbit

Singapur – André Chiang

Das Pop-up-Experiment, Gilbert Korn-Fourcade, Text: Katrin Roland

Der letzte Recke, Holger Bodendorf, Text: Katrin Roland

AEG Taste Academy Vol. VI – From Nose to Tail 2.0, Ludwig Maurer,
Text: Dr. Nikolai Wojtko

Neighbourhood Restaurants Vol. V, Text: Katrin Roland
Die Bachstelze in Erfurt, Maria Groß und Matthias Steube

Miele Tafelkünstlerin Claudia Wulff, LukullusT, Text: Katrin Roland

Chateaubriand – Ja hat’s denn da gebrannt? Evert Kornmayer

Talk about Future – Germany’s next generation, Ralf Bos
Talkgäste auf der CHEF-SACHE 2016: Sarah Henke, Maria Groß, Felix Schneider, Billy Wagner

Die Stars der CHEF-SACHE 2016:
Albert Adrià, Jonnie Boer, André Chiang, Andreas Döllerer, Alexandre Gauthier, Jordi Roca, Joachim Wissler, Poul Andrias Ziska

10 Jahre Port Culinaire