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Lionel Rodriguez – Junger Sternekoch


Der junge Küchenchef hat sich seinen Stern hart erarbeitet. Individuell und modern ist seine Küche, das Ergebnis langjährigen und ausführlichen Trainings. Nach seiner Lehre durfte er auf der karibischen Trauminsel Saint-Barthélémy, in Paris bei Alain Pégouret und in Monacco bei Alain Ducasse lernen. Wertvolle Erfahrungen mit denen er 2004 stellvertretender Küchenchef unter Edgard Bovier in Lausanne wurde. Dort durfte er zum ersten Mal im Restaurant eines Fünf-Sterne-Hotels ins bester Lage am Genfer See sein Talent unter Beweis stellen.

Inzwischen ist er Chef des „Les Trois Couronnes“ in Vevey im besten Hotel am Platz. 2013 erhielt er schon mit Anfang 30 seinen ersten Michelinstern.

 

Seine zeitgemäße ausgewogene Küche lädt zum Genießen und Wohlfühlen ein. Traditionelle Rezepte entwickelt er weiter und wandelt sie ab, sodass sie einen neuen eigenen Charakter bekommen, ohne dabei die Herkunft zu verleugnen. Die Gerichte bestechen durch ihre Einfachheit und Raffinesse in der Zubereitung und mit einer Prise mediteranem Flair passend zu der Gegend.

 

Sein derzeitiger Arbeitsplatz hat schon eine lange Geschichte. Schon im Jahre 1842 eröffnete das Hotel in Vevey am Genfer See. Ein Palasthotel mit dem Charme langer Tradition und einem unbezahlbarem Ausblick über den Genfer See und die Bergwelt der französischen Alpen. Licht und Wolken malen immer wieder neue Bilder der Landschaft, wie auf einer Ansichtskarte. Der Michelinstern im Jahr 2013 ist nicht nur der erst für den jungen Koch, sondern auch für das Hotelrestaurant selbst. In der langjährigen Geschichte kann das Hotel mit Klasse und Komfort überzeugen, was sich in drei Kronen im Namen und fünf Sternen des Schweizer Unternehmensverbands Hotellerie Suisse beeindruckend widerspiegelt.

 

Mehr über Linoel Rodriguez finden Sie in Port Culinaire No. Twenty-Six.

 

Hôtel des Trois Couronnes & Destination Spa

Restaurant Les Trois Couronne

Rue d’Italie 49 –

CH-1800 Vevey –

Tel.: 0041 21 923 32 00

Fax: 0041 21 923 33 99

e-mail: info@hoteltroiscouronnes.ch


 
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