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Andreas Caminada - Mit Sympathie und Können zum Erfolg


Als erstes Restaurant in der deutschsprachigen Schweiz erhielt das Schloss Schauenstein drei Michelinsterne, 2010 war es mit Platz 30 der höchste Neueinstieg in der Liste "The World’s 50 Best Restaurants". Das spricht für die Eigenständigkeit der Gerichte und für das intelligente Gesamtkonzept des Küchenchefs und Inhabers Andreas Caminada. Um sein wirtschaftliches Risiko so klein wie möglich zu halten beschäftigte er anfangs nur vier Angestellte und erledigte die meisten anfallenden Arbeiten selbst. Dieser absoluten Tüchtigkeit verdankt er heute den großen Erfolg seines Hauses, in dem er mittlerweile 20 Personen beschäftigen kann.

Der Kochkunst von Andreas Caminada verpasste wohl Claus Peter Lumpp den letzten Feinschliff. Heute geniessen viele Gourmettouristen sein Essen und nutzen die Gelegenheit im Schlosshotel Schauenstein zu übernachten. Einzigartiges Design und viele verspielte Überraschungen werden hier für jeden Gast und in jedem Zimmer bereit gehalten. Trotzdem kann das kulinarische Erlebnis nicht in den Hintergrund rücken, denn der Chefkoch fasziniert seine Gäste mit seinen Gerichten. Die Zutaten stammen fast alle aus der unmittelbaren Nachbarschaft.

Viele kleine Winzer in der Gegend machen sensationelle Weine in ganz kleiner Stückzahl und die Bäuerin von nebenan versorgt das Gourmetrestaurant mit Zucchiniblüten und Tomaten, anderes Gemüse bezieht Andreas Caminada von einem Bio-Hof und auch das Fleisch stammt von einem kleinen Bauern "um die Ecke".

 

Mehr über Andreas Caminada erfahren Sie in Port Culinaire No. Twenty-Three.

 

Remisa – La Tavlada


Obergasse 55 - 7414 Fürstenau, CH


Tel.: 0041816321089


remisa@andreascaminada.com

www.remisa.ch

 

www.andreascaminada.com


 
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