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Beauty, Power & Freedom Vol. II
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Beauty, Power & Freedom Vol. II


Text: Thomas Ruhl

 

In der letzten Ausgabe, Port Culinaire No. NINE, starteten wir unseren Artikel über den edlen Rothirsch. Wir berichteten über die Lebensweise der Tiere und über die Jagd und den Kult um dieses prächtige Tier. Die initiale Idee einen solchen Artikel zu schreiben kam durch den Kontakt zu Andrew Duncan. Der hühnen-

hafte Neuseeländer, besser Kiwi, denn so nennen sich die Bewohner des Südpazifischen Archipels selber, verfügt über 30 Jahre Erfahrung im Hirschbusiness und beschloss eines Tages das “beste Hirschfleisch der Welt” zu entwickeln. (...)

 

Lesen Sie mehr über den Rothirsch aus Neuseeland in Port Culinaire No. TEN.


 
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