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Wahabi Nouri - Witzigmann Schüler mit Stern


Geboren in der marokkanischen Hafenstadt Casablanca, zog es Wahabi Nouri für seine Kochausbildung nach Deutschland in das Weingut Nack. Danach folgten Stationen in den großen Häusern: 1991 Harald Wohlfahrts "Schwarzwaldstuben", im Anschluss ein Jahr in Eckhard Witzigmanns "Aubergine" in München. Bis Ende der 90er Jahre kochte Nouri beim internationalen Spitzencarterer Kofler & Kompanie, wo er bis zum Posten des Chef de Cuisine aufstieg. Mit dem Jahrtausendwechsel kam der Umzug nach Hamburg, wo er das renommierte Restaurant "Piment" leitet. Auszeichnungen der Gastro-Kritik ließen nicht lange auf sich warten: 2001 adelte Michelin seine Arbeit mit einem Stern, Gault Millau verlieh dem Piment 18 Punkte. Zwei weitere seiner Auszeichnungen verdienen besondere Erwähnung: 2004 und 2006 gewann Wahabi Nouri den Bocuse d'Dor, die inoffizielle Weltmeisterschaft der Köche, als "German Master" und Gault Millau zeichnete ihn 2010 als "Koch des Jahres" aus.

 

Mehr von Wahabi Nouri in Port Culinaire No. 7

 

Restaurant Piment

Lehmweg 29, 20251 Hamburg

Tel.: 040-429 7788 - Fax: 040-429 7789

eMail: info@restaurant-piment.de

www.restaurant-piment.de


 
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